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ジランドール メニュー



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DINNER
Le Menu de Saison
鴨腿肉のコンフィとポルチーニ茸のクロケット ほろ苦いサラダ添え
 甘酸っぱいソース
* * *
本日の鮮魚と浅利のトマトスープ仕立て
 その出し汁とバジルのリゾットをご一緒に
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デザート セレクション
* * *
コーヒー 又は 紅茶
\ 5,000
Le Menu Gourmand
グリーンアスパラガスとモッツァレラチーズのタルト
 車海老のソテーとロケット菜のサラダ
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本日のスープ
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雛鶏の香草グリル パプリカとチョリソーのブレゼ添え
 春キャベツのソース
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デザート セレクション
* * *
コーヒー 又は 紅茶
\ 7,000
Le Menu De'gustation
オマール海老のコンソメジュレとカリフラワーブランマンジェ
 フルーツトマトのコンポート添え
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桜鯛の香草オリーブオイル焼き 中村農園直送野菜のフリット添え
 新玉葱のピューレとアンチョビのソース
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グレープフルーツのグラニテ
* * *
岩手牛サーロインとホワイトアスパラガスのグリル
 旬茸とエストラゴンのソース
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デザート セレクション
* * *
コーヒー 又は 紅茶
\ 10,000

期間:2月24日(水)〜3月16日(火)

APPETIZERS 前菜
ブリーチーズとオニオンのタルト
 ドライフルーツ 林檎と根セロリのサラダ添え
\ 2,000
ノルウェーサーモンのマリネ エスカベーシュ仕立て
\ 2,200
ツブ貝とバケットクルトン ブロッコリーのブルギニヨンバター焼き
\ 2,300
フォアグラテリーヌ 帆立貝のソテーとほろ苦いサラダ添え
 トリュフヴィネグレット
\ 2,800
那須ハーブ豚のリエット
 季節野菜のピクルスとパンドカンパーニュのトースト添え
\ 2,300
シーザーサラダ パンチェッタとパルメザンチーズ クルトン添え
\ 1,900
ニース風サラダ
 鮪の燻り トマト 卵 アンチョビ オリーブ じゃが芋 インゲン豆
\ 2,000
ズワイ蟹 マンゴー アボカドのサラダ カクテルソースで
\ 2,800
スペイン産生ハム チョリソー オリーブとパエリアサラダ
\ 3,000
オマール海老 フォアグラ 旬野菜のジランドールサラダ
\ 3,200
MAIN COURSES メインコース
ノルウェーサーモンのグリル ムール貝のチャウダーとハーブオイル
\ 3,200
真鯛の白ワイン蒸しとほうれん草のソテー 旬茸のクリームソース
\ 3,400
本日の鮮魚と南仏野菜の紙包み焼き 有機レモンとハーブオイル
\ 3,300
カナダ産オマール海老と根菜のブイヤベース
 サフランとガーリックのルイユ添え
\ 5,000
バルバリー種鴨胸肉のロースト 蕪のソテーとポロ葱のピューレ
 トリュフ風味のジュ
\ 3,600
若鶏と季節野菜のポットロースト ハーブのジュ
\ 3,500
オーストラリア産仔羊背肉のグリルと肩肉のクスクス アリッサ添え
\ 3,600
那須ハーブ豚背肉の低温ロースト 赤キャベツの酢漬けとオニオンソース
\ 3,500
和牛頬肉の煮込みとフォアグラのソテー
 マッシュドポテト添え 赤ワインソース
\ 3,800
アンガス牛サーロインのグリル
 じゃが芋 ズッキーニのフリットとレフォールソース
\ 4,000
アンガス牛フィレのペッパーステーキ
 マッシュルームライスとポルトワインソース
\ 4,300
SOUPS スープ
本日のスープ
\ 900
ガルビュールスープ (野菜と豆のパンチェッタベーコン風味)
\ 1,000
濃厚な鮮魚のスープ
\ 1,200
オニオングラタンスープ
\ 1,200
PASTA パスタ
スパゲッティ ボロネーゼ
\ 2,000
リングイネ 渡り蟹のソース
\ 2,000
DESSERT デザート
抹茶アイスクリームのモンブラン仕立て 胡麻チップ添え
\ 1,200
季節のフレッシュフルーツタルト
\ 1,300
クレームダンジュとエスプレッソのジュレ
\ 1,200
フォンダンショコラとチョコレートアイスクリーム
\ 1,300
クレームブリュレと北海道おこっぺ牛乳アイスクリーム
\ 1,200
バナナのフィロ包み焼き バニラアイスクリームとキャラメルソース
\ 1,200
CHEESE チーズ
3種のチーズの盛り合わせ
\ 1,500
5種のチーズの盛り合わせ
\ 2,300
FRUIT フルーツ
フルーツ盛り合わせ
\ 2,000
ICE CREAM アイスクリーム
バニラ
\ 500

\ 500
チョコレート
\ 500
アイスクリームのアンサンブル
\ 1,200
SHERBET シャーベット
マンゴー
\ 500
ライチ
\ 500
季節のフルーツシャーベット
\ 500
シャーベットのアンサンブル
\ 1,200
価格は消費税を含んだ料金で、別途サービス料(10%)を加算させていただきます。



ブレックファースト
ランチ